Вестник Академии Гостеприимства:
27 июля 2009 Хроника Конгресса: день третий
Третий день Конгресса начался в 10.00 workshop компаний-партнеров конгресса. Некоммерческая корпорация "Американская Федерация по Экспорту Мяса" и компании "Валио", "Интегрита", "Фабрика мороженого "Престиж", "Эфко Северо-Запад", "MIX", "Бондюэль", "Дюни", и "Калина Фрозен Фуд" представили в фойе перед "Бальным залом" Sokos Hotel Bridge Palace ссамые свежие новинки для сегмента HoReCa...
24 июля 2009 Хроника Конгресса: день второй
Второй день Конгресса по насыщенности мероприятиями стал не менее напряженным, чем первый. В зале "Джаз" Sokos Hotel Bridge Palace с 10 до 15 часов прошел семинар по современным технологиям продаж в гостиничном бизнесе, который провела прекрасный специалист московской компании "Либра Хоспиталити" Елена Марченко...
Вчера стартовал I Конгресс рестораторов и отельеров Северо-Запада России, организованный Академией Гостеприимства в честь своего 10-летия. Первым в 10-00 начался в конгресс-зале "Джаз" Sokos Hotel Palace Bridge семинар-практикум по управленческому учету в ресторане. Провели семинар директора компании "Тиллипад" Игорь Постников и Людмила Алимовская...
Представляем уточненную и детализированную программу: 22-23 июля 2009 Секционные заседания. 10:00-15:00 Семинары-практикумы для руководителей: 22 июля 2009 - «Ресторанный бизнес: новые вызовы рынка и эффективные решения. Постановка управленческого учета на предприятии питания», 23 июля 2009 - «Отели - технологии управления и стандарты сервиса»...
8 июля 2009 В июле Академии – 10 лет!
Нашему некоммерческому партнерству в этом году 10 лет. Девять раз в пятницу перед последним weekend июля мы встречались вместе на "party без галстуков" на природе: резиденция Президента России К-4 на Каменном острове, пляжно-развлекательный комплекс "Хай Дайв" в Комарово, площадка пресс-центра Дворца Конгрессов в Стрельне, ресторан "Варадеро" в Зеленогорске, ресторан "Панорама" в Репино...
7 июля 2009 I Конгресс рестораторов и отельеров Северо-Запада России "Современный ресторан/отель – пути развития"
В свое десятилетие Академия проводит I Конгресс рестораторов и отельеров Северо-Запада России "Современный ресторан/отель – пути развития". В программе конгресса: мастер-классы для шеф-поваров, семинары для руководителей, круглые столы с представителями власти, заседания Гостиничной, Ресторанной и Кулинарной Коллегий...
6 июля 2009 Выборы Советов Ресторанной и Кулинарной Коллегий
Выборы членов Ресторанной и Кулинарной Коллегий находятся в завешающей стадии. До конца недели будут собраны все анкеты заочного голосования. После проведения бесед с лидерами голосования Советы будут сформированы. Первые заседания Советов с выборами председателей Советов и составление ближайших планов работы пройдут...
3 июля 2009 Новые поступления в книжную лавку Академии
В книжную лавку Академии поступило новое издание: "Сервис напитков: основы международной практики обслуживания для профессионалов", тех же авторов и того издательства, что и у популярной у профессионалов книги "Ресторанный сервис" - С. и Л. Зигель, Ч. и Р. Ленгер, Г. Штиклер, В. Гутмайер, издательства "Центрполиграф"...
22 июня 2009 Июньское заседание Совета Академии
Традиционное заседание Совета Академии состоится 25 июня. В повестке дня: прием и представление новых членов Академии: компания "Аливия-Проф" (бренд "Gerta-Profy"), пивной ресторан "Гофман" (г. Оренбург), некоммерческое партнерство "Лига такси" и др.; проблемные вопросы защиты авторских и смежных прав в ресторанах и отелях; взаимодействие академических отелей и ресторанов с участниками некоммерческого партнерства "Лига такси"...
Для повышения привлекательности и рентабельности меню предприятия за счет совершенствования такого модного направления как рыба и морепродукты, Академия проводит программу ВКК с 13 по 17 июля 2009 года в Санкт-Петербурге. В программе отработка следующих блюд: Дуэт из морских гребешков и тигровых креветок, маринованных в медово-анисовой заправке...
С 06 по 10 июля 2009 года Академия проводит в Санкт-Петербурге семинар-практикум для шеф-поваров, владельцев, управляющих и администраторов ресторанов, кафе, баров "Производство ресторана: современная практика управления". В программе представлены разделы: Организация производства: современные тенденции, влияние на успешность бизнеса, оптимизация...
17 июня 2009 Июньские номера профессиональных СМИ
В офис Академии поступили июньско-июльские номера журналов «Современный бизнес: ресторан» и «Современный бизнес: отель», начата доставка членам Академии. В журнале «Современный бизнес: ресторан» представлены статьи о детских услугах в ресторане, о современном значении бизнес-ланчей, о новом загородном ресторане "Barashka"...
16 июня 2009 Изменение сроков проведения курса "Фуршетные блюда"
В связи с неукомплектованностью группы программа повышения квалификации «Фуршетные блюда для клубного меню, шведского стола, корпоративных вечеров» перенесена на 24-28 августа 2009 года в Санкт-Петербурге. В программе отработка следующих блюд: Трюфельные тальятелли с мини – кальмарами; Кассуле с морскими гребешками...
11 июня 2009 На Высших Кулинарных Курсах - Фуршетные блюда
Для повышения привлекательности и рентабельности меню предприятий Академия проводит программу повышения квалификации ключевого персонала на Высших Кулинарных Курсах «Фуршетные блюда для клубного меню, шведского стола, корпоративных вечеров». Программа проводится с 22 по 26 июня 2009 года в Санкт-Петербурге...
Пятидневный семинар повышения квалификации главных бухгалтеров и бухгалтеров ресторанов, кафе, баров Академия проводит в Санкт-Петербурге, с 15 по 19 июня 2009 года. В программе представлены разделы: Организация учета и документооборот в ресторане; Калькуляция: определение продажных цен; Скидки: учет и предоставление; Сырье и товары в кладовой...
9 июня 2009 Проведен первый гастрономический практикум
Сегодня завершился двухдневный внеплановый гастрономический семинар-практикум «Высококачественные технологичные и рентабельные блюда направления тренда «здоровое питание». Модное меню лета 2009 года». Такой вид практических занятий для шеф-поваров и зав. производством пансионатов, санаториев, отелей и ресторанов реализовывался Академией впервые...
3 июня 2009 Июньский номер журнала "Ресторанные ведомости"
В офис Академии поступил июньский номера журнала «Ресторанные ведомости», начата доставка членам Академии. В журнале представленные интересные материалы: о парижском ресторане «Tellus», московском городском кафе «Сестры Гримм», ростовском кафе «Карлито», украинском ресторане «Млин», сети ресторанов Михаила Поплавского (Киев)...
Правление Академии Гостеприимства приглашает руководителей предприятий, входящих в некоммерческое партнерство, на очередное ежемесячное заседание Совета директоров, которое состоится в ближайший четверг, 28 мая 2009 года. В программе: Презентация новых членов Академии; Тенденции и перспективы въездного туризма. Проблемы взаимодействия туристических компаний с ресторанами и отелями...
8-9 июня 2009 года Академия Гостеприимства проводит двухдневный Гастрономический практикум для зав. производством, шеф-поваров, поваров, санаториев, пансионатов, домов отдыха, загородных ресторанов и гостиниц - «Высококачественные технологичные и рентабельные блюда направления тренда «здоровое питание». Модное меню лета 2009 года». В программе...
В офис Академии поступил майский номер журнала "Ресторанные ведомости". В номере представлены интересные материалы Олега Назарова о проблемах представления необходимой информации гостям, статья о приходе в Россию "звездного" ресторана Nobu, материалы об открытых в Ростове - кофейни-ресторана CoffeeCult, в Челябинске - бистро free flow "ПодзЕМка"...
