Вестник Академии Гостеприимства:
25 февраля 2010
Тема семинара соответствует последнему профессиональному бестселлеру - «Как воруют в ресторане: Энциклопедия ресторанного воровства». Семинар ориентирован на повышение квалификации владельцев, управляющих и администраторов ресторанов.
Проводится семинар с 10-00 до 17-00 12 марта 2010 года.
В программе семинара:
• Гости (спортивный интерес, знаменитости и пр.);
• Вспомогательный персонал (транспорт, охранники, гардеробщики, хостесс и пр.);
• Поварские выкрутасы (закупки, излишки и пр.);
• На что способен официант (фальшивые чеки, меню, промо-махинации, мимо кассы, дисконтные карты, фискальные чеки и пр.);
• Бармен – это звучит опасно (недолив, разбодяживание, излишки, контактный бар, наличность и пр.);
• Сложно воровать без … менеджера (отмена и перенос блюд, компьютерное жульничество, групповые хищения и пр.);
• Мухлеж с цифрами (бухгалтерия, кладовщики-поставщики, калькулятор и пр.);
• Управляющий. Игра по взрослому (старт-ап, десятиходовые комбинации, расправа с учредителями и пр.);
• Большие и маленькие банкетные хитрости (недовложение, алкоголь, навязывание процентов и пр.);
• Борьба с воровством (недостатки имеющихся способов: охрана, инвентаризация, снятие остатков, видеонаблюдение, автоматизация, тайные гости, отношения в коллективе; эффективная система профилактики: мотивационная составляющая, реальный контроль, учетно-аналитическая работа, атмосфера в коллективе)
Участники семинаров получают рабочую тетрадь, индивидуальные консультации ведущего семинара, кофе-паузы, ланч, сертификаты участия. Оказывается помощь в бронировании гостиниц.
Стоимость участия в семинаре 7000 рублей. Персоналу предприятий, входящих в НП «Академия Гостеприимства» – 50% компенсирует партнерство.
Подробности и приём Ваших заявок по тел\факсу, е-mail, на сайте nha.ru
Авторский семинар Олега Назарова по воровству в ресторане
В рамках «Дня Ресторатора» 8-го Делового форума «Университеты прибыльного гостеприимства» крупнейшей на Северо-Западе и единственной в Санкт-Петербурге международной специализированной выставки «ExpoHoReCa-2010» (Санкт-Петербург, Петербургский СКК, пр. Гагарина, д.8) Академия проводит однодневный авторский семинар Олега Назарова (промоутера и шоумена, автор книг «Как «раскрутить» ресторан», «Как «загубить» ресторан», «Как «раскрутить» ресторан – 2», «Лучшие ресторанные «фишки» мира», «333 хитрости ресторанного бизнеса», «Как воруют в ресторане».Тема семинара соответствует последнему профессиональному бестселлеру - «Как воруют в ресторане: Энциклопедия ресторанного воровства». Семинар ориентирован на повышение квалификации владельцев, управляющих и администраторов ресторанов.
Проводится семинар с 10-00 до 17-00 12 марта 2010 года.
В программе семинара:
• Гости (спортивный интерес, знаменитости и пр.);
• Вспомогательный персонал (транспорт, охранники, гардеробщики, хостесс и пр.);
• Поварские выкрутасы (закупки, излишки и пр.);
• На что способен официант (фальшивые чеки, меню, промо-махинации, мимо кассы, дисконтные карты, фискальные чеки и пр.);
• Бармен – это звучит опасно (недолив, разбодяживание, излишки, контактный бар, наличность и пр.);
• Сложно воровать без … менеджера (отмена и перенос блюд, компьютерное жульничество, групповые хищения и пр.);
• Мухлеж с цифрами (бухгалтерия, кладовщики-поставщики, калькулятор и пр.);
• Управляющий. Игра по взрослому (старт-ап, десятиходовые комбинации, расправа с учредителями и пр.);
• Большие и маленькие банкетные хитрости (недовложение, алкоголь, навязывание процентов и пр.);
• Борьба с воровством (недостатки имеющихся способов: охрана, инвентаризация, снятие остатков, видеонаблюдение, автоматизация, тайные гости, отношения в коллективе; эффективная система профилактики: мотивационная составляющая, реальный контроль, учетно-аналитическая работа, атмосфера в коллективе)
Участники семинаров получают рабочую тетрадь, индивидуальные консультации ведущего семинара, кофе-паузы, ланч, сертификаты участия. Оказывается помощь в бронировании гостиниц.
Стоимость участия в семинаре 7000 рублей. Персоналу предприятий, входящих в НП «Академия Гостеприимства» – 50% компенсирует партнерство.
Подробности и приём Ваших заявок по тел\факсу, е-mail, на сайте nha.ru
