В свое десятилетие Академия проводит I Конгресс рестораторов и отельеров Северо-Запада России "Современный ресторан/отель – пути развития". В программе конгресса: мастер-классы для шеф-поваров, семинары для руководителей, круглые столы с представителями власти, заседания Гостиничной, Ресторанной и Кулинарной Коллегий, workshop поставщиков сегмента HoReCa, подведение итогов конкурса профессионального мастерства "Гранатовое блюдо" и другие мероприятия. В Конгрессе примет участие более 400 специалистов ресторанного и гостиничного бизнеса.

Программа:

22–23 июля 2009 - Секционные заседания

10:00-15:00
семинары-практикумы для владельцев и менеджеров ресторанов/отелей, мастер-классы ведущих отечественных и зарубежных специалистов для руководителей и шеф-поваров ресторанов, круглые столы, заседания Советов Ресторанной, Гостиничной и Кулинарной Коллегий.

Темы семинаров-практикумов:

1. "Ресторанный бизнес: новые вызовы рынка и эффективные решения. Постановка управленческого учета на предприятии питания".
2. "Отели – технологии управления и стандарты сервиса".

Темы мастер-классов:

1. "Модно, вкусно, быстро. Ведущие продуктовые бренды и высокотехнологичные мясные блюда и блюда из птицы в меню летних площадок ресторанов и кафе премиум класса".
2. "Блюда европейской кухни с использованием элементов молекулярной кухни из мяса, птицы, рыбы".
3. "Меню современного фуршета. Finger food. Лето-осень 2009 года".
4. "Стейки и блюда из птицы в технике BBQ и соусы к ним в меню пивных ресторанов".

24 июля 2009 – Пленарное заседание

10:00-11:00 - Регистрация участников.
10:00-11:00 - Знакомство с экспозициями компаний-поставщиков: workshop "Новое для HoReCa".
11:00-12:00 - Пленарное заседание "Тенденции развития индустрии гостеприимства и методы внедрения современных подходов в бизнесе".
12:00-12:30 - Продолжение знакомства с экспозициями компаний-поставщиков – workshop "Новое для HoReCa".
12:30-13:30 - Церемония вручения наград участникам профессионального X Интернет-конкурса специалистов ресторанного дела "Гранатовое Блюдо - 2009".
14:00-15:30 - Объединенное заседание Ресторанной, Гостиничной и Кулинарной Коллегии.
15:30-16:30 - Итоговое заседание Конгресса.

18:30-23:00 - Праздничный вечер в честь 10-летия Академии Гостеприимства для членов Академии и её партнеров.

Все расходы по проведению семинаров и мастер-классов берет на себя "Академия Гостеприимства"

Ждем заявок на участие в отдельных мероприятиях Конгресса!

ЗАЯВКИ НА УЧАСТИЕ принимаются на e-mail: 3219760@mail.ru и nha@nha.ru. В заявке необходимо указать Фамилию Имя Отчество участника, должность, название предприятия, посещаемое мероприятие и контактный телефон. От каждого предприятия принять участие в мероприятиях может не более 2-х человек.