Вестник Академии Гостеприимства:
28 апреля 2009
В программе:
1. Торговый зал ресторана, подготовка его к работе.Особенности и принципы подготовки
2. Характеристики и особенности использования столовой посуды, стекла и столовых аксессуаров.
3. Подготовка сервисного персонала к работе. Внутренние стандарты ресторана.
4. Виды сервировок. Особенности сервировок национальных и тематических ресторанов. Внутренние стандарты ресторана.
5. Встреча и посадка гостя. Внутренние стандарты ресторана.
6. Тип гостей. Особенности обслуживания.
7. Структура и знание меню, работа с меню при приеме заказа у гостя. Внутренние стандарты ресторана.
8. Особенности и последовательность выполнения заказа, работа у стола, внутренние
стандарты ресторана.
9. Способы общения с гостем. Выход из конфликтных ситуаций.
10. Завершение обслуживания гостя, расчет с гостем. Внутренние стандарты ресторана.
11. Виды обслуживания. Способы подачи.
12. Планирование, организация и проведение банкетов, тематических вечеров, презентаций и других мероприятий.
Тренинг проводится 5 и 6 мая с 10:30 до 15:30 по адресу: Санкт-Петербург, Шведский пер., д. 2, ресторан «Плексус» (станция метро «Гостиный двор», выход «Канал Грибоедова»).
Руководят тренингом специалисты в области сервисных технологий, авторы тренинговых программ по сервису для линейного персонала ресторанов и отелей Академии Гостеприимства.
Стоимость участия в тренинге 6500 рублей, НДС не облагается. Участник получает сертификат.
Прием заявок на участие в тренинге и оформлении документов осуществляется до 30 апреля 2009 года.
Телефон для регистрации участников: (812) 321-8999, 321-9099, 321-9760, 321-6440, 321-7567, 323-9999.
Внеплановое антикризисное предложение - Тренинг сервисного персонала
Учитывая сложное экономическое положение некоторых предприятий Академия Гостеприимства разработала и реализует 5-6 мая 2009 года новое предложение по подготовке сервисного персонала - тренинг «Сервис в ресторане. Европейские стандарты обслуживания гостей». За счет снижения затратной части, интенсификации и сокращения сроков проведения, отказа от ланчей - стоимость снижена почти в 4 раза относительно стоимости аналогичного семинара.В программе:
1. Торговый зал ресторана, подготовка его к работе.Особенности и принципы подготовки
2. Характеристики и особенности использования столовой посуды, стекла и столовых аксессуаров.
3. Подготовка сервисного персонала к работе. Внутренние стандарты ресторана.
4. Виды сервировок. Особенности сервировок национальных и тематических ресторанов. Внутренние стандарты ресторана.
5. Встреча и посадка гостя. Внутренние стандарты ресторана.
6. Тип гостей. Особенности обслуживания.
7. Структура и знание меню, работа с меню при приеме заказа у гостя. Внутренние стандарты ресторана.
8. Особенности и последовательность выполнения заказа, работа у стола, внутренние
стандарты ресторана.
9. Способы общения с гостем. Выход из конфликтных ситуаций.
10. Завершение обслуживания гостя, расчет с гостем. Внутренние стандарты ресторана.
11. Виды обслуживания. Способы подачи.
12. Планирование, организация и проведение банкетов, тематических вечеров, презентаций и других мероприятий.
Тренинг проводится 5 и 6 мая с 10:30 до 15:30 по адресу: Санкт-Петербург, Шведский пер., д. 2, ресторан «Плексус» (станция метро «Гостиный двор», выход «Канал Грибоедова»).
Руководят тренингом специалисты в области сервисных технологий, авторы тренинговых программ по сервису для линейного персонала ресторанов и отелей Академии Гостеприимства.
Стоимость участия в тренинге 6500 рублей, НДС не облагается. Участник получает сертификат.
Прием заявок на участие в тренинге и оформлении документов осуществляется до 30 апреля 2009 года.
Телефон для регистрации участников: (812) 321-8999, 321-9099, 321-9760, 321-6440, 321-7567, 323-9999.
