- Санкт-Петербург - 15-17 апреля 2014 года Адрес: ул. Новороссийская д.48. Начало в 10-00 «СОВРЕМЕННЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В РЕСТОРАНЕ»
Экономьте свое время и время Вашего шеф-повара! Вам больше не нужно тратить свои время и деньги на раздумья и эксперименты, пытаясь ответить на вопрос «какими же блюдами привлечь больше гостей?!»!
Участвуйте в программе Высших Кулинарных Курсов по теме «СОВРЕМЕННЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В РЕСТОРАНЕ», ведь 25 авторских технологичных и высокорентабельных блюд программы этого Курса уже готовы к включению в Ваше меню!
В программу данного Курса включены следующие блюда:
- Говядина на разобранной глазунье
- Хрустящие рожки с двумя муссами
- Пена-суп из спаржи с крабом
- Трио из свинины с луковым пюре
- Домашние колбаски с эспума из цветной капусты
- Морской гребешок с бейби-фенхелем и острой морковью
- Филе стерляди с кинуа и белыми грибами
- Щупальце осьминога с редисом
- Филе палтуса с кореньями
- Креветки с анисом на пюре из авокадо
- Тюиль с муссом из гребешка
- Крем-суп из топинамбура и батата с подкопченным палтусом
- Лосось с мандариновой цедрой и пюре из сельдерея
- Салат с подкопченным лососем и желтком
- Краб с тыквой и пармезаном
- Морской черт с травяной крошкой и кремом из свеклы
- Говяжья вырезка с кремом из редьки и молодой морковью
- Сливочный суп из цветной капусты, с осьминогом и муссом из ветчины
- Осьминог с овощами и фюме из рыбы
- Подкопченный лосось с луковой пыльцой, яблоком и муссом из авокадо
- Салат с говядиной, горошком и пенкой из хрена
- Свинина в хрустящем тесте с чесночным пюре и печеным яблоком
- Подкопченная стерлядь с креветками и дайконом
- Овощной суп
- Говяжьи щечки с пюре из пастернака
Руководит обучением участников 3-х дневного Курса известный и признанный шеф-повар: Шнейдман Кирилл - шеф-повар ресторана «Лосось Бар»; шеф-консультант Академии Гостеприимства; обладатель Гран-при международных соревнований шеф-поваров стран Балтийского моря на Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда-2013».
В рамках участия в данной программе:
- отрабатывается технология приготовления и подачи 25 выпечных изделий
- выдаются технологические карты на все 25 выпечных изделий
- разрешена фото- и видеосъемка Курса
- по окончании обучения вручается именной сертификат Национальной Академии Гостеприимства о повышении квалификации по соответствующей теме
- вручается корпоративный сертификат Национальной Академии Гостеприимства о повышении уровня профессиональной подготовки сотрудника по соответствующей теме
- оказывается содействие в бронировании гостиницы
- в подарок участнику - фирменная академическая униформа
Условия участия:
Стоимость участия в курсе: 39900 рублей, персоналу предприятий, входящих в НП «Академия Гостеприимства», 50% стоимости участия в Курсе компенсирует партнерство.
Отправить заявку на участие в этом Курсе Вы можете по тел/факсу + 7 812 321 89 99 или заполнить удобную on-line форму заявки