Вестник Академии Гостеприимства:
К знаменательному событию в кулинарной истории России – Всемирному Конгрессу шеф-поваров в июле 2020 года в Санкт-Петербурге, издается одна из лучших современных книг по русской кухне авторов Куткиной М.Н. и Елисеевой С.А. «Русская национальная кухня: из глубины веков и до наших дней». Это событие привлечет в город большое количество отечественных и зарубежных шеф-поваров, а также гастроэнтузиастов со всех регионов России. Книга станет хорошим подарком как для всех профессионалов ресторанного дела и любителей кулинарии, так и для интересующихся историей России.

Информация о книге:
Авторы: Куткина Маргарита Николаевна, Елисеева Светлана Анатольевна
Название книги: "Русская национальная кухня. Из глубины веков и до наших дней"
Аннотация: Книга «Русская национальная кухня» - фундаментальный труд по исторической и современной русской кухне. На основании изучения материалов летописей, монастырских уставов, дипломатических протоколов, столовых обиходников, этнографических источников и многих других исторических документов и литературных произведений описано как развивалась русская кухня, какая была утварь и оборудование, воссозданы рецептуры и технология приготовления забытых блюд, количественные значения старинных мер массы и объема, определено происхождение названий блюд. В книге содержится около 1000 рецептур блюд и напитков. Книга будет интересна не только исследователям и практикам русской кухни, но и широкому кругу кулинаров-любителей.
Технические данные: ISBN 978-5-600-02144-0, формат 165х235 мм (70х100/16), страниц 448, иллюстраций цветных – 148, переплет - 7Бц, тиснение - фольгой, бумага - офсет, цена в рознице - около 1500 руб.
Книга подготовлена и издана в 2017 года за средства авторов тиражом 100экз., который мгновенно разошелся в качестве подарков.