Вестник Академии Гостеприимства:Академия Гостеприимства приглашает руководителей ресторанов-пивоварен, пивных ресторанов и баров принять участие в программе повышения квалификации в формате семинара-круиза на пароме «Принцесса Анастасия»:
«ПРАВИЛЬНЫЙ» ПИВНОЙ РЕСТОРАН: Как эффективно извлечь пользу из модного тренда. Знакомство с лучшими пивными заведениями Хельсинки, Стокгольма и Таллинна
Дата проведения: с 21 по 25 октября 2013 года.
В программе:
- Маркетинг: создание конкурентоспособное заведения и его правильное продвижение, специальные мероприятия
- Пиво и концепция: кухня, обслуживание, местоположение, ценовая политика, атмосфера Менеджмент: эффективная организационная и функциональная структура, должностные обязанности
- Производство: создание технологичного и «продаваемое» меню, проектирование и организация «правильного» производства
- Персонал: отбор и мотивация, система подготовки, контроль и борьба со злоупотреблениями, стандарты обслуживания
- Ресторан-пивоварня: производство пива, персонал, стандарты, взаимодействие с кухней и залом
Семинар проводит:
Тальников Андрей - коммерческий директор известной и очень успешной московской сети ресторанов, генеральный директор компании «Тальников и партнеры», соавтор учебника «Барное дело», высококвалифицированный специалист, опыт которого в ресторанном деле составляет более 25 лет. Он прошел путь от официанта до управляющего сети, на его счету более 20 успешных предприятий в Москве, Санкт-Петербурге и в регионах, которые были открыты «с нуля» под его руководством или при его участии.
План семинара-круиза:
21 октября 15.00 – 17.30 – Посадка на паром 18.00 – 21.00 – Семинар 21.30 – 23.00 – Ужин
22 октября 07.00 – 09.00 – Завтрак 10.00 – 15.00 – Посещение пивных ресторанов (Briggery, Suomenlinnan panimo, «SparaKOFF») 16.00 – отправление парома 18.00 – 21.00 – Семинар 21.30 – 23.00 – Ужин
23 октября 07.00 – 09.00 – Завтрак 09.00 – 11.00 – Обзорная экскурсия по Стокгольму 11.00 – 17.00 – Посещение пивных ресторанов Стокгольма 18.00 – 21.00 – Семинар 21.30 – 23.00 – Ужин
24 октября 07.00 – 09.00 – Завтрак 12.00 – 18.00 – Посещение пивных ресторанов Таллинна 18.00 – 21.00 – Семинар 21.30 – 23.00 – Ужин
25 октября 07.00 – 09.00 – Завтрак 09.30 – Прибытие в Санкт-Петербург
Стоимость обучения - 44400 руб*. Персоналу предприятий, входящих в НП «Академия Гостеприимства» – 29800 руб*. * Обязательно наличие шенгенской визы.
Дополнительно по расценкам круизной компании оплачивается стоимость выбранного круизного пакета (на двоих в зависимости от выбранного класса каюты, в евро, включает завтраки и ужины)
01.10.2013 - 22.12.2013
| Класс каюты | Цена за каюту (в евро) |
| Suite | 1262 |
| Deluxe | 1051 |
| Commodore | 911 |
| A | 740 |
| B | 670 |
| B2V | 650 |
В стоимость не включены: обеды и алкогольные напитки; визовая поддержка и страховка.
Оказывается содействие в получении финской шенгенской визы: ориентировочная стоимость для жителей Северо-Западного региона – 2900 руб + страховка, другие федеральные округа – 300 евро+страховка (400-500 руб) – срок 1,5 недели, 250 евро+страховка – срок 3 недели.
